martes, 14 de junio de 2011

Lasaña

Esta receta es propia o mas bien la variante de varias recetas adaptadas a nuestro gusto, y la gente que la prueba repite


Ingredientes para la carne:
Una cebolla troceada
aceite y un vaso pequeño de vino blanco
500 gr de carne puede ser la resultante del cocido incluida la verdura ( sale aun mas sabrosa de esta manera) o carne picada, mejor mitad de ternera y mitad de cerdo
Romero y nuez moscada
8 placas de lasaña precocinada, me gusta mas el resultado que las que hay que hervir
queso parmesano y/o emmental
utilicé un bote pequeño de tomate frito casero hemos encontrado uno en la carniceria que pirra a todo el mundo
Media bandejita o medio bote de champiñones troceados
Ingredientes para la Salsa bechamel:
una cebolla tierna
2 cucharadas soperas de harina
aproximadamente como una cuchara sopera de aceite de oliva
un vaso de leche, aproximadamente 250 ml aunque la pongo a ojo segun el espesor que le quiero dar
Romero
una pizca de sal y jamon serrano troceado a tiras
Preparación de la carne – relleno:
En una sartén ponemos un poquito de aceite, la cebolla cortados a trozos pequeños, a fuego medio hasta que la cebolla se ponga transparente. Seguimos y añadimos la carne picada, sal. Separamos la carne con la mano y si no, con la cuchara de palo vamos haciendo los trozos pequeñitos, rehogamos todo justo hasta que la carne tome un poquito de color, entonces añadimos los champiñones y el vino o licor que tengamos, es importante que se evapore el alcohol. Una vez que veamos que el olor que desprende no tiene alcohol añadimos el tomate, añadimos el romero, un pelin de sal y la nuez moscada ( en polvo ). Dejamos que haga chup chup, si ha quedado mucho líquido dejamos evaporar sin tapadera.
Mientras vamos preparando la pasta, hay que seguir las instrucciones segun la marca de pasta elegida, yo suelo comprar la precocinada del carton amarillo con un animal como logo ( no el que hace kikiriki)
Preparación de la bechamel:
Esta forma de hacerla la aprendi del cocinero de la television al que le gusta contar chistes,
ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla tierna previamente troceada ( lo más pequeño posible) bajamos el fuego y añadimos la harina, movemos con la barita de batir huevos y vamos añadiendo la leche fria, sin dejar de mover, cuando hayamos conseguido el espesor que queramos añadimos el jamon serrano previamente cortado a tiras pequeñas y un poco de romero. Apagamos el fuego justo despues de añadir el jamon
Preparar la pasta de la lasaña:
Preparamos el molde que queramos, lo untamos con mantequilla, una de las opciones es poner una capa de pasta, un poquito de carne y un poco de bechamel yo pongo la base  de la pasta vierto toda la carne y luego la otra parte de la pasta, así consigo poner menos pasta y se hace menos pesada comerla.Volvemos a poner pasta, carne y bechamel, tapamos con la pasta, ponemos bechamel y el queso. Precalentamos el horno en la función de gratinado y a hornear!!!
Esta cantidad es para dos lasañas grandes, o sea, 4 personas, pero puede ser incluso para 6 depende de la ración que se quiera. Se puede congelar sin problemas! 
Siempre que la hago me queda para otro día cuando estamos los dos y reposada de un dia para otro sabe aun mejor.
La imagen es de my little things porque las mias al cambio de ordenador las he perdido.

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